小麦的真实性鉴别：不同的分析技术和化学计量方法
我要评论最近，小麦析技中国农业科学院城市农业研究所植物与人体健康机制创新小组首席科学家甘博士、真的分中国农业科学院农产品加工研究所郭波莉研究员为共同通讯作者，实性术和城市植物与人体健康机制创新团队骨干专家刘宏艳博士为第一作者，鉴别计量中国科学院JCR一区，不同影响因素11.176)发表了题为《Wheatauthentication:Anoverviewondiffentechniquesandchemetricmethods》的化学一篇综述论文，综述了不同分析技术与化学计量学相结合的小麦析技方法，小麦是真的分世界上主要的谷类作物之一，作为主食被广泛食用。实性术和近年来，鉴别计量许多重大食品造假、不同标签伪造等安全事件时有发生。化学麦子掺假已经成为食品厂日益关注的小麦析技问题，消费者也日益要求保证其食品的真的分产地和质量符合标签。小麦品种的实性术和真实性是加工和生产特殊小麦品种的重要参考。此外，对有机食品日益增长的需求增加了消费者对有机小麦真实性的广泛关注。
该文总结了近十年来的相关文献，重点介绍了不同分析技术和化学计量方法对小麦产地、品种、掺假和有机小麦的研究进展。其中，稳 定 同位素和矿质元素分析技术是识别小麦产地、品种和区分有机小麦和传统小麦的有前途的工具，图像分析、基因分析和组学分析可以为小麦品种识别、有机小麦识别和小麦掺假识别提供解决方案。在小麦真实性方面，近红外(NIR)、中红外(MIR)、高光谱成像(HSI)等光谱技术与主元分析(PCA)、判别分析(DA)、人工神经网络(ANN)等多变量数据分析方法相结合，在小麦真实性方面表现出巨大的潜力，并具有快速、无损、易用等优点。总之，多种分析技术结合适当的多种统计分析方法是开展小麦真实性鉴别研究的有效手段。
这一成果得到了国家自然科学基金(No.31972159)和成都农业科技中心地方财政项目(No.NASC2020KR02)的支持。
声明：本文所用图片、文字来源《中国农业科学院都市农业研究所》，版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题，请与本网联系删除。
相关链接：小麦， 食品，同位素
相关文章
2025年4月16日，乌克兰部队的操作员进行地面作战机器人系统培训乌克兰信息社/图）据央视新闻报道，乌克兰第3独立突击旅近日通过“电报”软件发布消息称，在哈尔科夫地区，他们首次成功地仅凭无人机和自杀式2025-09-11
我们非常荣幸地宣布，日立建机的概念挖掘机LANDCROS One荣获了一项著名奖项。这款创新机型于今年4月在慕尼黑宝马展(Bauma)上首次亮相，现已斩获2025年红点设计大奖。为建筑行业构建更智慧的2025-09-11
厦门日报讯记者 吴君宁）连日来，位于SM新生活广场的“周同学”IP大娃打卡点人潮如织，一旁的快闪店前排起长龙，“周同学”周边文创产品十分抢手。&ldqu2025-09-11
1月20日下午，常州珊瑚海科技有限公司徐总抵达伟业计量集团，与伟业计量集团蒋总、漆总进行了深入的参观交流与座谈，共同探索双方在计量检测领域的合作新机遇。在蒋总和漆总的陪同下，珊瑚海徐总首先参观了伟业计2025-09-11
潜江新闻网讯潜江市融媒体中心记者 余晓勤）进入三季度，张金镇凝心聚力、锚定目标，以时不我待的紧迫感，全力以赴推进项目建设，确保重大项目落地生根，为经济稳健增长、高质量完成全年目标任务筑牢坚实支撑。走进2025-09-11
发布者：素萍 浏览量：597发布时间：2025/7/12 11:41:45 当健康浪潮席卷零食圈，高蛋白、低脂、富含胶原蛋白的深海鱼皮正成为新风口。九妹下厨抓住趋势，严选深海2025-09-11
最新评论